Négyhagymás rizottó

Van nekem egy kuktám, aki most újra eszembe jutott. Gyorsan kerstem is valami szimpatikus receptet, és alig változtattam rajta. Csak négyhagymássá tettem.

Hozzávalók:
75 g vaj
1 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
2 szál póréhagyma
220 g rizottórizs (legegyszerűbben az Arborióhoz lehet hozzájutni)
friss kakukkfű
8-10 szárított paradicsom felcsíkozva
fél liter forró zöldségleves (vagy víz)
1 nagy csokor snidling
50 g reszelt parmezán
1 nagy ek mascarpone

Elkészítés:
Az olvasztott vajon pár perc alatt megpárolom az apróra vágott hagymát, fokhagymát és felkarikázott póréhagymát, majd hozzákeverem a rizst, a kakukkfüvet és a szárított paradicsomot. Felöntöm a levessel, ha csak vizet használok, akkor sózom, borsozom is. 8-10 percig főzöm a kutában. A végén hozzákeverem a mascarponét, a snidlinget, és beleolvasztom a parmezánt. Azonnal tálalom, mint aféle rizottót.

Vasárnapi reggeli

Nagyon szeretem a tojásos ételeket, csak nem szoktam túl gyakran készíteni őket, pedig egy ráérős hétvégi reggelihez nagyon jól passzolnak. És van élet a rántottán túl is.
Berlinben lefényképezgettem egy Stahl füzet szimpatikus receptjeit, amik között találtam egy bögrés gombának nevezett fogást. Tojásos is (nekem), gombás is (Andrisnak), rozmaringos is (mindkettőnknek).

villásreggeli

alul rozmaringos gomba, fölötte összesült és felfújtasodott camembert és tojás

És maga a recept:

Nekem nem volt szárított gombám, de következőre teszek bele.
A rozmaringot apróra vágtam, és benne hagytam a kész ételben, ezt következőre is így csinálom.
Mascarponéval kevertem össze a gombát, nem tejszínnel, így sűrűbb lett, talán következőre a tejszínes verziót próbálom ki.
A tetejére szórtam reszelt sajtot, abból baj még nem soha nem lett.
A végén a tunkolás nagyon igaz.

És majd ha nagy leszek, akkor csinálok igazi egg Benedictet, házi hollandi szósszal. Úgy ám!

Megoldás hideg időre

Tegnap este fáztam otthon, úgyhogy bekapcsoltam a sütőt. És ha már bekapcsoltam, sütöttem is benne valamit azokból, amik épp itthon voltak. Az eredmény muffin lett, eredeti recept a mindmegettén, én csak egy picit változtattam rajta. Mindenestül 20 perc, 12 darab lett belőle.

Hozzávalók:
25 dkg liszt
1 tk szódabikarbóna
1 csomag vaníliás cukor
10 dkg cukor
6 dkg csokikocka vagy csokicsepp
2 dkg darált mogyoró
25 dkg gyümölcsjoghurt (nekem csak 20 volt, így tejföllel pótoltam ki)
1 dl tej
1 dl olaj
1 tojás
1 tk fahéj, mert szilvás joghurt volt otthon

Elkészítés:
Mindent összekeverek, 180 fokon kb 12-15 perc alatt megsütöm.
A csoki miatt még langyosan érdemes megenni, hogy folyós legyen, de faháj miatt meg kell várni, hogy kihűljön. Mindenki döntse el, neki mi a fontosabb.

Nagyon csokitorta

Csokitortából soha nem elég. A mostani nagyon egyszerű, max 10 perc munka van vele, azon kívül köszöni, egyedül megsül. A végén egy szaftos, tömény, isteni süti lesz belőle.
Eredeti recept a BBC-ről. Honnan máshonnan.
Ja, az apropó a Julie & Julia sokadik megtekintése volt, és ennek nem lehet egy kis csoki nélkül nekifutni.

Hozzávalók:
225 g liszt
350 g cukor
85 g kakaópor
másfél tk sütőpor
másfél tk szódabikarbóna
2 tojás
250 ml tej
125 ml olaj
egy fiola vaníliaaroma vagy vaníliakivonat
250 ml forrásban levő víz

A tetejére:
4-5 kanál lekvár (barack, narancs vagy valami bogyós gyümölcs)
200 g csoki
150 ml tejszín

Elkészítés:
180 fokra előmelegítem a sütőt, kivajazok, és sütőpapírral kibélelek egy 24 centis, kapcsos tortaformát.
A torta hozzávalóit a víz kivételével összekeverem, utána 3-4 részletben hozzáadom a vizet. Nagyon folyós lesz a massza. Beleöntöm a formába, és olyan 55-60 perc alatt megsütöm (tűpróba).
Amíg a torta sül, összeolvasztom a csokit a tejszínnel. Ezt lehet mikróban, kb 4 db 30 másodperces szakaszban 600 watton. A kész krémet kihűtöm.
A megsült tortát megkenem a lekvárral, a csokikrémet pedig elosztom a tetején és az oldalán.

Tiramisus brownie

A tiramisut nagyon szeretjük. Hát még a brownie-t. Így amikor rátaláltam a tiramisus brownie receptjére, akkor egyértelmű volt, hogy ki kell próbálni.
Az alapot a már jól bevált receptemből sütöttem, nem kísérletezgettem mással. A tetejét vettem az új receptből. Végül így néz ki:

Hozzávalók:

- A brownie-hoz:

20 dkg vaj

25 dkg étcsoki4 tojás2 tojássárgája1 rúd vanília20 dkg barna cukor2 ek liszt2 ek kakaópor1 csipet só
- A "tirmisuhoz":
babapiskóta - nem tudom mennyi, amennyivel egy rétegben le lehet fedni a tepsit
kb 1 dl erős kávé
25 dkg mascrpone
25 dkg natúr Philadelphia
1 fiola vanília aroma
5 dkg cukor
4 tojásfehérje

Elkészítés:
Idézem magam a brownie készítésével kapcsolatban:
A sütőt 180 fokra előmelegítem, egy tepsit kivajazok, és sütőpapírral kibélelek. A csokit a vajjal együtt kevergetve felolvasztom (vagy a mikróban, nem teljes erősségen, percenként megkeverve). Kikeverem a tojásokat és tojássárgákat a vanília pépjével, és két adagban hozzáadom a cukrot. A recept megalkotója szerint minden újabb hozzávalót a keverőtál oldaláról kell beönteni, hogy a keverékbe vitt levegőt ne bolygassuk meg. A cukor után következik a csokis-vajas keverék, majd a liszt, kakópor és a só.
A tiramisus verzióba egy kis őrölt kávét vagy nescafét is lehet keverni.
Pár kanálnyi kivételével beleöntöm a masszát a tepsibe, a tetejét kirakom babapiskótával, amit egyenletesen (kiskanállal) meglocsolok a kávéval. Összekeverem a mascarponét, a Philadelphiát, a vanília aromát, a cukrot és a tojásfehérjéket, és ráöntöm a babapiskóta rétegre.
A végén rápöttyözöm a maradék csokis tésztát, és egy villával alhúzogatom, hogy márványos legyen. (Nem lesz, de fő az igyekezet.)
Kb 45-50 perc alatt megsütöm, a közepének nem kell teljesen átsülnie, majd megszilárdul.
Megpróbálom kivárni, amíg kihűl.

Madeleine

Egy régen áhított karcsonyi ajándéknak hála végre ki tudtam próbálni Édes és Keserű madeleine receptjét. Január lévén nem került bele friss eper és egyéb huncutságok, egyelőre az alapot sütöttem. De mivel puha és isteni lett, ami másnapra sem szárad ki (harmadnapról nincsenek információk), ezért még biztos fogok vele kísérletezgetni.

Hozzávalók:
90 g liszt
1 tk sütőpor
100 g olvasztott vaj
2 tojás
1 tojássárgája
100 g cukor

Ezen kívül:
a sima verzióhoz
- plusz egy ek liszt
- vanília aroma
- egy (bio) citrom reszelt héja
a kakaóshoz:
- egy ek kakaó
- egy (bio) narancs reszelt héja

Elkészítés:
A tojásokat a cukorral krémesre keverem, ez jó pár perc, ettől lesz könnyű a süti. Ha vaníliás madeleinet készítek, akkor itt keverem bele az aromát. Utána hozzáadom a sütőporos lisztet és az olvasztott vajat, opcionálisan a kakaót és a reszelt citrushéjat.
A tésztát elosztom a madeleine formákba, nekem egy adagból 24 kagyló lett. 200 fokon kb 8 perc alatt megsütöm.