Marokkói fehérbabos disznó-tajine

A recept ismét egy Casa Morós recept átirata, attól függően, hogy mi volt itthon. Természetesen eredetileg bárányból kellene készíteni, és menne bele mángold is, de annak én nem vagyok olyan nagy barátja, úgyhogy kihagytam. A húsválasztást az itteni kisbolt szombat délután fél négykor megtalálható kínálata erősen befolyásolta.

Hozzávalók:
50 dkg felkockázott hús
25 dkg majdnem készre főtt fehérbab
póréhagyma
3-4 gerezd fokhagyma
olívaolaj
só, Ras-el-Hanout (marokkói fűszerkeverék), friss koriander

Elkészítés:
A felkockázott húst olívaolajjal elkevert Ras-el-Hanoutban bepácolom. A koriander leveleket leszedem a szárról, az előzőleg éjszakára beáztatott babot felteszem sós vízben a korianderszárakkal főni. Kb. 50 percet főzöm. Közben vékonyra felszeletelt fokhagymát olívaolajon megdinsztelek, hozzáadom a bepácolt húst, hagyom egy kicsit rotyogni, majd rádobom a felkarikázott póréhagymát és lefedem. 10 perc múlva hozzákeverem a babot és a felaprított koriander felét. Lefedve újabb 15 percet főzöm.
Tálaláskor rászórom a maradék koriandert, pitát/kenyeret adok hozzá, de jobban belegondolva megöntözhetném egy pici natúr joghurttal is.

From babos tajine

Sajtfelfújt

Hozzávalók:
30 dkg sajt (itthon éppen trappista és gorgonzola volt)
5 tojás
2 szál újhagyma
só, bors, szerecsendió

Elkészítés:

A sajtokat lereszelem, sózom, borsozom, adok hozzá egy kis szerencsendiót. Az újhagymát apróra vágva hozzáadom. A tojásokat ketté választom, a sárgájukat a sajthoz keverem, a fehérjéket - egy kis sóval - kemény habbá verem. Ezt beleforgatom a sajtba-tojássárgájába, majd egy kicsit kiolajozott formában előmelegített sütőben megsütöm. Szépen megemelkedik, de gyorsan kell fényképezni:)

Mi zöld salátával ettük.

Epres joghurt-jégkrém

Ezt ma találtam a Nők Lapja Cafén, és rögtön kedvem is támadt kipróbálni. A recepten első körben nem változtattam, de ötleteim még lennének ;)

From ice lolly

Hozzávalók:
5 dl natúr joghurt
25 dkg eper
5 evőkanál méz

Elkészítés:
Az epret felkockázom, 2 kanál mézzel kcisit összerotyogtatom. A joghurtba belekeverem a maradék mézet. Rétegezve beletöltöm jégkrémes poharakba, a meleg eperlé szépen össze-vissza fog csorogni, úgyhogy a kész jégkrém jól néz ki. Mehet a mélyhűtőbe.

From ice lolly

Biztosan lehetne másféle gyümölcsből is csinálni, pl. bármilyen bogyósból, de engem igazán a fűszerek izgatnak. Pl. lehetne simán fahéjas, vagy esetleg egy izgalmasabb gyömbéres, de szívesen kipróbálnám, hogy a zöldfűszerek hogyan viselkednek, mondjuk egy egészen picire aprított menta. Vagy esetleg az egészet megbolondítani legújabb kedvencemmel, egy kis Grand Marnier-val?