Ez a recept azért nagyszerű, mert akár az utolsó pillanatban is meg lehet sütni a süteményt. A mézeskalácsnak nincs szükség puhulási időre, az azonnali omlósságot a tésztában lévő sárgabaracklekvár adja.
fél kg liszt
10 dkg méz
10 dkg sárgabarcklekvár
20 dkg porcukor
1 tojás + 1 tojássárgája
5 dkg vaj
1 citromhéj reszelve
1 csomag sütőpor
karácsonyi fűszerek vagy mézeskalács fűszerkeverék (én egy egész zacskót beletettem, akinek sok, lehet csak fél zacskónyit)
A hozzávalókat összegyúrjuk. Érdemes a sütést megelőző napon összeállítani, hogy könnyen kezelhető legyen a tészta.
A kiszaggatott mézeskalácsot felvert tojással (esetleg ehhez még lehet egy kis tejföl/natúr joghurtot keverni, hogy fényesebb legyen) megkenjük, majd 10-12 perc alatt alsó-felső sütőbeállításon megsütjük.
A dió, csokireszelék, mazsola stb. díszítést sütés előtt, a cukormázat (egy keményre felvert tojásfehérjéhez 14 dkg porcukrot kell keverni) sütés után lehet rátenni.
