Tökmagos kenyér
Hozzávalók:
25 dkg teljes kiőrlésű és 25 dkg félfehér liszt
1 kocka friss élesztő
15 g só
3 dl langyos víz
1 marék tökmag
2 ek tökmagolaj
Elkészítés:
Összegyúrom a lisztet, a szétmorzsolt élesztőt, a sót, a vizet és az olajat. Akkor adom hozzá a tökmagot, ha már összeállt a kenyértészta. Liszttől függően kevesebb vagy több víz kellhet hozzá, ezért az első kb két és fél deci után érdemes apránként hozzáadni a többit. A tökmagolajtól kicsit zöldes lesz a tészta, de a kenyér ettől nem lesz zöld.
Kelesztem egy órát, majd átgyúrom, formázom, és megint kelesztem. A sütőt sütőlappal együtt előmelegítem 250 fokra, alulra beteszek egy tepsiben vizet. Nálam ez bizonyult a megoldásnak a ropogós héj eléréséhez, a spriccelgetés nem elég. A megkelt tésztát bevagdosom, majd 30 perc alatt megsütöm. Utána megpróbálom kivárni, hogy kihűljön a kenyér, de nem sikerül.
