Töltött rigatoni, avagy nagymértékű önszivatás

Az úgy volt, hogy mostanában nézegettem pár Jamie at home részt a YouTube-on, és kitaláltam, hogy milyen jó ötlet lenne canellonit csinálni. Mondjuk spenótos-ricottásat. És ha már, akkor friss spenótból. Persze. Pech, hogy nem lehet a boltban canellonit kapni, csak rigatonit, sebaj, jó lesz az is. Aha. Az eredmény nagyon finom, de fagyasztott spenóttal és a megfelelő tésztával egy óra pepecs megspórolható.

Hozzávalók:
25 dkg ricotta
1 tojás
10 dkg reszelt sajt
50 dkg friss spenót
2 gerezd fokhagyma
só, bors, szerecsendió
canelloni (száraztészta)
1 üveg passata (paradicsomszósz, helyettesíthető konzerv paradicsommal is)

Elkészítés:
A spenótot megpucolom, fokhagymás olívaolajon megfonnyasztom, megszórom sóval, borssal, szerecsendióval. Ha egy kicsit kihűlt, akkor késsel felaprítom. Összekeverem a ricottával, tojással és a reszelt sajt felével. Egy jénai aljába öntök 1-1,5 cm-nyi paradicsomszószt. A ricottás keveréket nyomózsákba töltöm (vagy egy tiszta fagyasztótasakba/uzsonnászacskóba, aminek levágom az egyik sarkát), egyesével megtöltöm a canellonikat, és a paradicsomszószra fektetem. A tetejére is öntök szószt, majd lefedve 190 fokon 20 percet sütöm. Ekkor leveszem a tetőt, megszórom a maradék reszelt sajttal, és újabb 15-20 percig sütöm, attól függően, hogy hány réteg lett a tészta.

Cheesecake kiegészítés

A pár hete elkövetett cheesecake sikerén felbuzdulva megpróbáltam reprodukálni a kedvenc starbucksos fehércsokis-málnás verziót, igaz, más gyümölccsel.

Az eredeti recepthez képest a következőket változtattam:

• lime helyett citromot használtam, de kihagytam a héjat;
• 20 dkg Philadelphiát olvasztott fehércsokival helyettesítettem;
• bele- és rádobáltam pár pötty lekvárt. Nem kell nagyon sűrűnek lennie, hogy sütés közben jól elfolyjon.

160 fokon sütöttem alufóliával lefedve, és nekem úgy tűnt, hogy egy kicsit hosszabb lett a sütési idő, talán a csoki miatt. Összesen 1 óra 10 percet sült, majd a sütőben hagytam kihűlni.

Kép nincs, pillanatok alatt elfogyott, állat.