2011. július 24.

Töltött rigatoni, avagy nagymértékű önszivatás

Az úgy volt, hogy mostanában nézegettem pár Jamie at home részt a YouTube-on, és kitaláltam, hogy milyen jó ötlet lenne canellonit csinálni. Mondjuk spenótos-ricottásat. És ha már, akkor friss spenótból. Persze. Pech, hogy nem lehet a boltban canellonit kapni, csak rigatonit, sebaj, jó lesz az is. Aha. Az eredmény nagyon finom, de fagyasztott spenóttal és a megfelelő tésztával egy óra pepecs megspórolható.


Hozzávalók:
25 dkg ricotta
1 tojás
10 dkg reszelt sajt
50 dkg friss spenót
2 gerezd fokhagyma
só, bors, szerecsendió
canelloni (száraztészta)
1 üveg passata (paradicsomszósz, helyettesíthető konzerv paradicsommal is)

Elkészítés:
A spenótot megpucolom, fokhagymás olívaolajon megfonnyasztom, megszórom sóval, borssal, szerecsendióval. Ha egy kicsit kihűlt, akkor késsel felaprítom. Összekeverem a ricottával, tojással és a reszelt sajt felével. Egy jénai aljába öntök 1-1,5 cm-nyi paradicsomszószt. A ricottás keveréket nyomózsákba töltöm (vagy egy tiszta fagyasztótasakba/uzsonnászacskóba, aminek levágom az egyik sarkát), egyesével megtöltöm a canellonikat, és a paradicsomszószra fektetem. A tetejére is öntök szószt, majd lefedve 190 fokon 20 percet sütöm. Ekkor leveszem a tetőt, megszórom a maradék reszelt sajttal, és újabb 15-20 percig sütöm, attól függően, hogy hány réteg lett a tészta.


1 megjegyzés: