Gluténmentes pizza

Ella jóvoltából fel fognak bukkanni a blogon gluténmentes (GF) receptek. A dolog nyilván annál nagyobb kihívás, minél nagyobb a liszt aránya az ételben.

Itt egy nagyon gyors, és jól használható pizza recept a BBC Good Food-ról.

Hozzávalók:
200 g GF liszt
fél ek só
2 ek olívaolaj
7 g szárított élesztő (egy tasak)
1 ek rozmaring
bors
125-150 ml langyos víz

Elkészítés:
A víz kivételével minden hozzávalót késes robotgépbe teszek, és pulzálva összedolgozom. Apránként hozzáadom a vizet, amíg kb összeáll a tészta. A végén kézzel összegyúrom, olajozott sütőpapíron kinyújtom. Elég pontosan egy tepsinyi lesz.
15 percet kelesztem, aztán meg lehet pakolni. 200 fokon kb 15 perc alatt sül meg.

Juharszirupos-mustáros csirke

A recept alapvetően a mézes-mustáros ikertesvére, innen van, és pofonegyszerű:

Egy tepsibe be kell pakolni pár csirkecombot, félbevágott (és megszúrkált) újkrumplit, az egészet sózni, borsozni, én még rászórtam egy kis fokhagymaport is. Egy kis tálban össze kell keverni mustárt (magosat vagy nem magosat, ami épp van) és kb ugyanannyi juharszirupot, majd ráönteni a tepsi tartalmára.
180 fokon olyan 50-60 perc.
Mellé zöldsaláta, amihez a balzsamecetes-olajos öntethez kevertem egy kis mustárt és juharszirupot, hogy egységes legyen az ízvilág.

Nulla meló, és így még Ella is megette a krumplit.

Chicken satay

A mogyoróvajat én alapvetően emberi fogyasztásr kevéssé alkalmas dolognak tartom, de ebben az esetben megbocsátok neki. Sőt.
Ausztráliában készített Zsuzsa egyik vacsira kb. ötféle curryt, satay volt az egyik. A gyerekeknek ízlett, nekünk is, így gyorsan kerestem egy receptet itthonra is. Gyerekbarát módon nem nyárson sütött csirkéhez adtam a szószt, hanem belekevertem az előre megsütött csirkedarabokat.

Hozzávalók:

A húshoz:
Kb 40 dkg csirkemell felkockázva
120 ml kókusztej (nyugodtan lehet több is, én kb kétszer annyit öntöttem hozzá, hogy elhszanáljam a fél literes dobozt)
1 gerezd fokhagyma szétnyomva/reszelve
1 tk curry por
1,5 tk barna cukor
0,5 tk só
0,5 tk bors

A szószhoz:
250 ml kókusztej
1 ek curry por
170 g mogyoróvaj
300 ml csirke alaplé
50 g barna cukor
3 ek citrom vagy lime lé (én limeot használtam, szerintem kell az a plusz savasság)
2 tk szójaszósz

Elkészítés:
Összekeverem a pác hozzávalóit, beleteszem a csirke darabokat, és legalább 2 órára a hűtőbe teszem.
Közben mindent összekeverek a szószhoz, és lassú tűzön, olyamatosan keverve összefőzöm. A mogyoróvaj szépen föl fog olvadni, nem kell nagyon izmozni az eredetileg ragacsos cuccal.
Páccal együtt megsütöm a csirkét, a pácból nem sok fog maradni. A végén belekeverem a csirkét a szószba.
Rizzsel, esetleg friss korianderrel tálalom.