Hamburger

Ez most nem recept lesz, csak amolyan szombati írogatás.

Csináltam hamburgert, hozzá zsömlét. A zsömle receptjét megint Édes és Keserűtől nyúltam, habár nekem nem lettek olyan szép puffancsaim, inkább laposak, és kissé tömörek. Valószínűleg azért, mert türelmetlenül csináltam őket, nem adtam meg a módját. Meg formázásban is béna vagyok. De ízre rendben volt!
A húspogácsákhoz előre pirítottam hagymát, azt kevertem a darált húshoz, amihez adtam még 2 tojást, kis Worcestershire szószt, ketchupot, zsemlemorzsát, majorannát, sót, borsot. A pogácsákat először megsütöttem az egyik oldalukon, majd fordításkor a már megsült oldalra rátettem egy-egy szelet sajtot (Gruyère volt itthon), így az szépen ráolvadt, mire a hús kisült.
Volt hozzá saláta, meg szeletelt paradicsom, meg fűszeres cikkburgonya.

Most pedig van fél kiló szezámmagom itthon. Van valakinek egy jó szezámos receptje?

Almás cheesecake morzsasüti

Almás is, meg cheesecake is, meg morzsasüti (crumble) is. Az élet bonyolult, de finom.
Eredeti recept a BBC Food-on. Hol másutt.

Szokásos katasztrofális képeim egyike, de nem volt energiám szebbhez. Meg aztán gyorsan is fogyott...

Hozzávalók az alaphoz (24 cm-es kapcsos tortaformához):
250 g keksz
100 g vaj
(opcionális: egy tojás)

Alap elkészítése:
A kekszet összetöröm (nem kell teljesen porrá zúzni, maradhatnak benne nagyobbacska darabok is), a vajat felolvasztom, és a kettőt összekeverem. Ha nagyon száraz, akkor kaphat még vajat vagy egy tojást. A kivajazott és sütőpapírral kibélelt tortaforma aljába belenyomkodom a keveréket, és behűtöm.

Hozzávalók a töltelékhez:
2 savanykásabb alma
500 g mascarpone
400 g krémsajt
4 tojás
150 ml tejföl
125 g cukor
1 vanílarúd pépje
opcionális: mazsola, fahéj, szegfűszeg

Töltelék elkészítése:
Az almákat meghámozom, felszeletelem, blansírozom, és kihűtöm. Összekeverem a mascarponét, a krémsajtokat, a tejfölt, a cukrot, a vaníliát, és egyesével hozzákeverem a tojásokat. A torta alapra ráöntöm a krém felét, kirakom az almaszeletekkel, amiket meg lehet szórni a fűszerekkel és mazsolával. Befedem a maradék krémmel.

170-180 fokon fél órát sütöm a tortát, közben elkészítem a morzsát.

Hozzávalók a morzsához:
100 g liszt
100 g barna cukor
50 g vaj
1-2 teáskanál tej
opcionális: fahéj, esetleg a liszt felét kicserélni darált dióra/mandulára

Morzsa elkészítése:
A liszt-cukor-fahéj keverékébe beledolgozom a vajat, hogy morzsás állagot kapjak. Belekeverem a tejet.

Fél óra sütés elteltével kihúzom a tortát, és a tetejére szórom a morzsát. Sütöm még 40 percet, majd a sütőben hagyom kihűlni. Nekem eléggé beesett a teteje, de ez az ízéből semmit nem vont le.