Medvehagymás pesto

Pár hete megjelent a piacon a medvehagyma, jelezve ezzel, hogy a tavasz csak eljött. Azóta mindig van itthon, jótékony hatásáról ódákat zengenek, a vitaminraktárak feltöltésének pedig itt az ideje.

Már nem tudom, hogy hol láttam a medvehagymás pesto receptjét (nem szeretnék plágium gyanújába keveredni), de nagyon megtetszett.

Hozzávalók:

1 csomag medvehagyma

5-8 dkg parmezán

egy marék fenyőmag

olívaolaj

Elkészítés:

A medvehagymát szárát leszedtem, a leveleket megmostam. A fenyőmagot megpirítottam. Parmezánt egy ideje a piacon veszek kimérve, rendes sajt formájában. Ezt előzetesen a robotgéppel  felaprítottam. A hozzávalókat egy tálba dobtam és robotgéppel összeturmixoltam az egészet annyi olívaolajjal, hogy ne legyen túl száraz.

Epermisu

Beköszöntött a nyár. Komolyan. Süt a nap, meleg van, és az egész város a tóparton lebzsel.
Ennek örömére minden kertészkedési szabályt áthágva felfrissítettem a virágládák tartalmát. A tavalyi évet mérsékelten túlélt versenyzőket eltávolítottam, a helyükre fűszernövények (rozmaring, kakukkfű, zsálya, bazsalikom) és levendula került. Fölszereltük a Boék esküvőjéről megmaradt lampionsort, és kint is vacsiztunk. Volt kacsamell, rozmaringos krumpli, bazsalikomos paradicsomsaláta, illetve az itt következő epermisu.

Epermisu
Hozzávalók:
kb 10 dks babapiskóta
50 dkg mascarpone
1 pohár natúr joghurt
porcukor
1 citrom lereszelt héja és fél citrom leve
1 vaníliarúd pépje
60-70 dkg eper

Elkészítés:
A mascarponét kikeverem a joghurttal, citromhéjjal és - lével, illetve a vaníliával, és ízlés szerint édesítem. (Lehűtve kevésbé érződik édesnek, ezt bele kell kalkulálni.) Belekeverem a feldarabolt epret, majd tiramisu-szerűen rétegezem a babapiskótával, ami a krémtől teljesen meg fog puhulni. Pár órára behűtöm.